Fargerike kreftfremkallende stoffer: hvorfor vi bør forby matfargestoffer

I tilfelle du ikke allerede er mistenksom på Rød 40 og Blå 2, vil en ny rapport fra Senter for vitenskap i allmenn interesse gi deg grunn til å være det. Organisasjonen hevder at kunstige fargestoffer utgjør 'En regnbue av risikoer.' Cameron Scott oppsummerer rapporten på nettsiden til San Francisco Chronicle :

Bevis tyder på, men beviser ikke, at blå 1, blå 2, grønn 3, rød 40 og gul 6 forårsaker kreft hos dyr. De tre mest brukte fargestoffene - rød 40, gul 5 og gul 6 - er forurenset med kjente kreftfremkallende stoffer.

Bestefaren til dem alle, Red 3, er anerkjent av Food and Drug Administration som kreftfremkallende. Loven krever at det er ulovlig, men press fra Ronald Reagans landbruksminister, John R. Block, stoppet det nødvendige forbudet. Omtrent 200 000 pund årlig av Red 3 går til mat, inkludert Betty Crocker's Fruit Roll-Ups og ConAgra's Kid Cuisine frosne måltider.

Les hele historien på SFGate.com .